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Receta cochinita Pibil

La cochinita pibil es una de mis recetas favoritas, esta es la vercio que nosotros hacemos , yo se que hay lugares donde se vende con mas achiote y mas espeso, pero bueno, para gustos los colores

-*-*-* Aquí receta Completa*-*-

Medio kilo de carne de cerdo (puedes usar pulpa y codillo para mejores resultados)

Hoja de Platano (la necesaria para cubrir la carne, aunque no es indispensable)

La salsa con la que vamos a bañar la carne

Una cucharada de Achiote

1/4 de taza de jugo de naranja agria (o de limon)

1/4 de taza de jugo de limon

1 corteza pequeña de canela

2 dientes de ajo

1cucharada de sal

1 cucharada de pimienta

1 cucharada de oregano

Lo mejor es que cortes la carne el trozos pequeños y los dejes marina toda la noche. yo lo hice así porque tenia prisa ese día. (no seas como yo y planea tus comidas :P) cuando puedas abrir la olla, desmenuzas la carne,( pero conserva el caldillo, la carne no debe estar seca cuando lo sirvas puedes ponerle una cucharadita de caldo para darle mas sabor, y se sirve en tacos o torta acompañados de cebolla troceada con un un poco de vinagre sal y limón (puedes saltearla o darle una pasada en agua caliente para que pique menos) Chile habanero troceado con jugo de limón y sal.

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