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Ingredientes

1 Hoja de Chicharrón
15 bolillos – pan de mesa –
8 tomates saladet
2 Cebollas
1 Manojo de Cilantro
2 Chiles Serranos
3 Chiles de Árbol secos
1 Diente de Ajo
1/2 kilo de limones
Agua
Cómo se prepara la Guacamaya:

El bolillo debe ser crujiente, firme, bien cocido, “dorado” o tostado por su exterior, éste se abre de un lado y se le retira el migajón, enseguida se va rellenando con chicharrón quebrado, se le puede agregar unas rebanadas de aguacate, ahora unas cucharadas de salsa para humedecer el duro y si la quieres picosita, le agregas su salsa de chile de árbol, por último unas gotas de limón y sal.

Receta Salsa 

Partir tomate, cebolla y chile serrano en cuadros pequeños, así como el cilantro trozado para hacer un “pico de gallo” y reservar. Asar un tomate, media cebolla, un diente de ajo y los 3 chiles de árbol secos, después licuar con un poco de agua para una salsa liquida e integrar con el “pico de gallo”, salpimentar y agregar un limón exprimido

Written by tips e ideas

Crafter, diseñadora, mamá, ingeniera y hago pozole los domingos

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