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Ingredientes:

1 pollo;
250 gramos de cacahuates;
250 cm3 de caldo de gallina;
2 dos cebollas chicas;
300 gramos de tomates verdes;
4 chiles anchos (con semillas);
manteca;
vinagre;
sal;
5 dientes de ajo.

Preparación:

Moler los cacahuates tostados y pelados junto con los jitomates previamente cocidos en agua con sal, los dientes de ajos fritos; los chiles anchos tostados y desvenados, las pepitas de estos chiles tostadas y la cebolla frita.

Una vez molido freírlo en manteca y agregar las piezas trozadas del pollo, el caldo y sal a gusto.